Sobre Bioma Vintage | Vinha Velha

A definição de Bioma traduz-se numa comunidade orgânica, com relações de interdependência entre as plantas e os animais (incluindo humanos). O Bioma reflecte, assim, um pouco da filosofia da Niepoort para a Vinha da Pisca. Esta vinha, com mais de 80 anos de idade, possui um equilíbrio natural que temos procurado preservar. Tradicionalmente, a Vinha da Pisca tem ocupado o "coração" do "blending" do Vintage na Niepoort. Desde 2007, mantivemos alguns vinhos da Pisca para produzir este "outro" Vintage. Neste Bioma Vintage pretendemos fazer um estilo ultra-tradicional de Porto Vintage, inspirado nos Portos Vintage de 1970, que envelheciam quase 3 anos antes de serem expedidos nas pipas (550 litros) para Inglaterra. De cor carregada, com notas de frutos pretos e sedoso no palato, constitui uma fantástica combinação de elegância e força. Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis e sobremesas com doces de ovos, em especial pão de ló.