Sobre Blanc de Blancs Brut Aÿ Champagne 2008

uro claro, brilhante, fino, com bolhas abundantes. Nariz Vigoroso, é aberto e intenso, mostrando generosidade com notas delicadas e refinadas de espinheiro, ameixa mirabelle, pêssego branco, amêndoa e frutas exóticas. Paladar O ataque é preciso, conduzindo a um paladar amplo, com notável volume e grande profundidade. As notas de frutas brancas e cítricas são límpidas e focadas, com uma mineralidade atrevida e calcária. O final é fino e delicado e oferece rara concentração andaromática de comprimento.
A pureza de seu caráter aromático torna o Blanc de Blancs 2008 o aperitivo epicurista perfeito, mas também pode combinar bem com uma variedade de peixes brancos, como pregado ou joaninha. Ideal com robalo selvagem com manteiga de limão, carpaccio de vieira temperado com pimenta rosa ou lagosta ao molho de baunilha.